Consumenten worden zich steeds bewuster van wat ze eten en drinken,  en wat hieraan toegevoegd wordt. Mede hierdoor is de vraag naar biologische wijn flink toegenomen. Maar wat is nou eigenlijk biologisch? En is het ook beter, en is het wel echt natuurlijk?

Een biologische wijn wordt geproduceerd op een natuurlijke wijze, zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Als alternatief moet de wijnboer voor biologische of natuurlijke bemesting zorgen zoals bijvoorbeeld compost en mineralen om er voor te zorgen dat  de bodem voldoende voedingsstoffen bevat. Dit zorgt voor een beter natuurlijk evenwicht en een sterkere plant die veel minder vatbaar is voor schimmels en ziekten.De wijnboer zoekt ook naar natuurlijk oplossingen zoals het houden van schapen die het onkruid in de wijngaard in toom houden maar ook het aanplanten van bloemen en planten die nuttige insecten en vogels naar de wijngaard lokken. Biologische wijnen zijn dus puur natuur.

Om biologische wijn te maken moet er niet alleen in de wijngaard biologisch gewerkt worden dit geldt ook voor de wijnkelders. Er wordt zoveel mogelijk zonder toevoegingen gewerkt en er mogen geen chemische toevoegingen worden gedaan om bijvoorbeeld geur, smaak en houdbaarheid te beïnvloeden. Wel mag er sulfiet aan wijn worden toegevoegd. Sulfiet zit van nature al in wijn maar wordt als conserveringsmiddel aan wijn toegevoegd. De biologische regels staan een veel lagere toevoeging toe. Sommige wijnmakers gaan echter nog verder en voegen helemaal geen sulfiet meer toe aan hun wijn.

Van biologische druiven maak je nog niet vanzelf goede wijn. Hiervoor is vakmanschap nodig. Wijn van Jaap selecteert de beste biologische wijnboeren voor de lekkerste wijnen.